Ficha 12 - Frutas, verduras y hortalizas en cantidad

Es importante que adquieran el hábito de consumirlas sustituyendo a otros alimentos con más contenido calórico pero más pobres en vitaminas minerales

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“A mi hijo no le gusta la verdura”….¿Cuántas veces escuchamos este comentario en nuestro entorno? Frente a las recomendaciones de los expertos de aumentar el consumo de frutas y hortalizas nos encontramos con el hecho frecuente de que muchos niños muestran reticencias a estos alimentos, y comen poca verdura y fruta.

Sin embargo, es importante que adquieran el hábito de consumirlas sustituyendo a otros alimentos con más contenido calórico pero más pobres en vitaminas minerales, esenciales para el crecimiento .

Según el estudio Thao (2015), que recoge datos de estilos de vida de 6271 niños y niñas de 8 a 13 años, tan solo el 14,8% de la población infantil llega a cumplir la recomendación de las 5 raciones diarias de frutas y hortalizas al día. Sin duda, es necesario ayudar a las familias con pequeñas estrategias y pautas asequibles para conseguir este reto: aumentar el consumo de frutas y verduras.

¿Cuál es la diferencia entre frutas, verduras y hortalizas?

Frutas: son el fruto comestible de ciertas plantas y árboles, con un alto contenido en agua y, aunque también se pueden tomar en conserva o cocinadas, generalmente se consumen crudas.

Hortalizas: son partes de los vegetales en estado fresco, que crudas, en conserva o preparadas de diversas formas, se utilizan directamente para el consumo humano (zanahoria, patata, cebolla, tomate…). Las verduras forman parte del grupo de las hortalizas. Se incluyen también las legumbres verdes (habas, guisantes).

Verduras: son hortalizas cuya parte comestible son los órganos verdes de la planta como los tallos o las hojas (acelga, espinaca…).

 

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